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专题：加强食品安全供应链体系建设防控食品安全风险
2021年03月06日
中国食品安全报社长、总编辑朱长学
食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全，关乎国家稳定，国计民生，也关系到中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。今年5月，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（以下简称《意见》）提出，要牢固树立风险防范意识，强化风险监测、风险评估和供应链管理，提高风险发现与处置能力。《意见》要求，严把餐饮服务质量安全关。集体用餐单位要建立稳定的食材供应渠道和追溯记录，保证购进原料符合食品安全标准。严格落实网络订餐平台责任，保证线上线下餐饮同标同质，保证一次性餐具制品质量安全，所有提供网上订餐服务的餐饮单位必须有实体店经营资格，到2020年，初步建立起基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系。朱长学表示，加强供应链管理和食品安全供应链体系建设是食品经营企业在食品安全风险管理上的重中之重，搭建网络食品经营供应链管理体系，实现上下游可追溯是网络经营食品安全风险管理的发展方向。
朱长学指出，伴随着社会经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们在饮食方面，更看重的是营养健康，对食品质量安全提出了更高需求。目前，食品安全供应链服务体系的建设还是食品行业的一大短板。一方面是大家对供应链体系建设和供应链管理的重要意义认识不到位；另一方面供应链基础建设不扎实，组织化程度低，以至于供应链上各主体之间没有把有效的信息连接起来。
朱长学强调，建设好食品安全供应链体系，不仅可以通过智慧化来提升供应链管理效率、顺应行业发展趋势、回应消费者诉求，而且还可以较高程度地防控食品安全风险，实现上下游可追溯。因此，要鼓励发展基于供应链体系建设的“务”联网，推进“互联网+食品”监管、引导和支持大数据、人工智能等新兴技术在供应链领域的应用。加强供应链管理和食品安全供应链体系建设，能够在发现食品安全问题时，根据记录在案的信息实现产品可召回、原因可查请、风险可控制、责任可追究。这对食品安全消费市场是一大利好，对保障食品安全更是一大利器！
最后，朱长学表示，中国食品安全报社将始终如一地弘扬食品安全正能量，为保障人民群众“舌尖上的安全”积极贡献力量，为实现舌尖上的中国梦不懈奋斗。
来源：《中国食品安全报》
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